Ο Jiro Ono είναι ένας 85χρονος ιδιοκτήτης εστιατορίου sushi. Αν και έχει τα χρονάκια του, βρίσκεται καθημερινά στο εστιατόριο του για να διευθύνει, να μαγειρεύει και να δοκιμάζει το φαγητό. Εξ’ άλλου τίποτα δεν σερβίρεται αν δεν κριθεί γευστικά ικανοποιητικό.

Ο συμπαθής γέροντας, το μικρό του -μόλις 10 θέσεων- εστιατόριο και τα 3 αστέρια Michelin που κατέχει, γοήτευσαν αρκετά τον Αμερικάνο (νεανία) σκηνοθέτη David Gelb για να γυρίσει το συγκεκριμένο ντοκιμαντέρ.

Στα κύρια θέματα που επεξεργάζεται, συγκαταλέγονται η αφοσίωση στην εργασία, η διαρκής αγωνία και προσπάθεια για βελτίωση και οι παράπλευρες απώλειες της διαδικασίας της επιτυχίας. Χρησιμοποιώντας τους γιους, τους προμηθευτές, τους βοηθούς, ειδικούς στην γαστρονομία και πελάτες, καλύπτει εξίσου την επαγγελματική και την προσωπική ζωή του Jiro.

Αν μπούμε σε περισσότερες λεπτομέρειες, θα γεμίζαμε το άρθρο με spoilers και βαρετές περιγραφές. Καλύτερα να δείτε την ταινία κατευθείαν. Να ξεκαθαρίσουμε όμως πως δεν απευθύνεται σε όσους ενδιαφέρονται για το sushi ή την μαγειρική. Η αντιμετώπιση της ταινίας είναι γενικότερη και το κοινό στο οποίο απευθύνεται πλατύ.

Η παρουσίαση γίνεται συνεκτικά και δεμένα, γεγονός που αντικατοπτρίζεται και στους 10 μήνες που διήρκεσε το μοντάζ. Τα θέματα αναπτύσσονται και αναδεικνύονται με ενδιαφέροντα τρόπο. Οι προοπτικές του εστιατορίου μετά τον Jiro και η θέση του πρωτότοκου γιου πλάι στον πατέρα του, καταλαμβάνουν κεντρικό ρόλο στο έργο και η δυναμική τους αξιοποιείται επιτυχώς.

Καλή όρεξη.