To BeFooT Festival είναι το 1o Φεστιβάλ επιμόρφωσης για την μαγειρική, την ζαχαροπλαστική, το ποτό, τον καφέ, το F&B που αφορά όσους θέλουν να καταρτιστούν – σπουδάσουν ή εργάζονται ήδη στους παραπάνω τομείς έρχεται στις 26 και 27 Ιανουαρίου στο Γκάζι, στην Τεχνόπολη του Δήμου Αθηναίων.

Αν εργάζεστε στον επισιτισμό – τουρισμό ως bartenders, barista, chef ή pastry chef αυτό είναι κάτι που πιθανότατα ήδη γνωρίζετε γιατί είναι κάτι σαν το γεγονός της χρονιάς για εσάς. Αν όχι όμως ήρθε η στιγμή να το μάθετε και να μερικοί λόγοι για τους οποίους αξίζει να το επισκεφθείτε.

1. Γιατί πιάνει όλο το φάσμα των επαγγελμάτων της εστίασης

Δύο διαφορετικά stages τρέχουν και τις δυο ημέρες του φεστιβάλ. Ένα cooking stage και ένα barista & bartenders stage. Παράλληλα θα έχετε την δυνατότητα να παρακολουθήσετε δωρεάν F&B και Hotel Management σεμινάριο με βεβαίωση παρακολούθησης.

2. Για τα σεμινάρια από κορυφαίους επαγγελματίες του χώρου

Στο BeFoot Festival θα έχεις την δυνατότητα να παρακολουθήσεις δωρεάν σεμινάρια από μερικούς από τους πιο αναγνωρισμένους chef και bartenders καθώς και κορυφαία brands όπως το The Clumsies και το Senios, κορυφαίοι chef όπως ο Γιάννης Αποστολάκης.

3. Γιατί συμμετέχουν μερικά από τα πιο αναγνωρισμένα εκπαιδευτικά ιδρύματα

Στον χώρο του φεστιβαλ μπορείς να παρακολουθήσεις σεμινάρια και να λάβεις υποτροφίες από μερικά από τα πιο αναγνωρισμένα εκπαιδευτικά ιδρύματα του χώρου της εστίασης όπως η LE MONDE, τα ΙΕΚ ΑΚΜΗ, ΙΕΚ PRAXIS, ΙΕΚ Eurotraining και πολλά άλλα.

4. Γιατί μπορείς να πάρεις υποτροφίες σπουδών και extra παροχές

Στο BeFooT Festival έχεις την δυνατότητα να λάβεις υποτροφίες σπουδών σε μαγειρική – ζαχαροπλαστική – bartending – barista, F&B Managment , Hotel Management, bar management και πολλά άλλα επαγγέλματα και δραστηριότητες. Δες όλες τις υποτροφίες εδώ.

5. Για τις ομιλίες και τα workshop

Στο Beverage Food and Tourism Festival πέρα από το Cooking Training Stage και το Bartending – Barista Training Stage θα πραγματοποιηθεί πρόγραμμα ομιλιών – σεμιναρίων στον χώρο του Innovathens την Κυριακή. Δείτε το αναλυτικό πρόγραμμα των ομιλιών.

Το πρόγραμμα του BeFooT αναλυτικά έχει ως εξής:

Πρόγραμμα bartender & barista stage

Σάββατο 26/01/2019

11:30 – 12:15 |  Workshop : « Μεσογειακό Cocktail: Η εξέλιξη του Bartending »
Παρουσιαστής: κ. Παπαδόπουλος Θανάσης
Head Bartender στο Roxy Bar & Bartender στο Regency Casino Mont Parnes, Etoile by Les Chefs
Δείτε εδώ περισσότερα για το σεμινάριο και εκδηλώστε ενδιαφέρον συμμετοχής

12:30 – 13:15 | Η σωστή ρύθμιση ενός μύλου για την παρασκευή ενός ιδανικού espresso, by TAF
Δείτε εδώ περισσότερα για το σεμινάριο και εκδηλώστε ενδιαφέρον συμμετοχής

13:30 – 14:15 | The art of Espresso, by TAF
Δείτε εδώ περισσότερα για το σεμινάριο και εκδηλώστε ενδιαφέρον συμμετοχής

14:30 – 15:15 | Latte art,  by TAF
Δείτε εδώ περισσότερα για το σεμινάριο και εκδηλώστε ενδιαφέρον συμμετοχής

15:30-16:15 | «Σύγχρονες τάσεις στην Εκπαίδευση Bartending & Mixology: Τα μυστικά της επιτυχίας στην μπάρα»
Πέτρος Μυτιληναίος, Bartender “Che Cocina Y Barra Sudamericana” (Cocktail Bar-Restaurant, Πειραιάς), Bacardi Legacy 2018 Greek Finalist, Brand Ambassador at Skinos Mastiha Spirit, IEK Praxis
Δείτε εδώ περισσότερα για το σεμινάριο και εκδηλώστε ενδιαφέρον συμμετοχής

16:30 – 17:15 | How to make a perfect Freddo, by TAF
Δείτε εδώ περισσότερα για το σεμινάριο και εκδηλώστε ενδιαφέρον συμμετοχής

17:30 – 18:15 |  Senios Athens. Twist on a Classic with Greek Fusion
Bartender Βασίλης Κυρίτσης
Δείτε εδώ περισσότερα για το σεμινάριο και εκδηλώστε ενδιαφέρον συμμετοχής

18:30-19:15 |  Η χρήση του Sherry στο σύγχρονο μπαρ
Γιάννης Κοροβέσης, Bar consultant-drinks editor/Καθηγητής, Εκπαιδευτικός Όμιλος LE MONDE
Δείτε εδώ περισσότερα για το σεμινάριο και εκδηλώστε ενδιαφέρον συμμετοχής

19:30 – 20:15 | Bartending and Barista Sessions
Δημήτρης Καββαδάς, Bartender στο ZONARS, IEK Master
Δείτε εδώ περισσότερα για το σεμινάριο και εκδηλώστε ενδιαφέρον συμμετοχής

Κυριακή 27/01/2019

11:30 – 12:15 | Cocktail Trends 2019
Ζάππας Δημήτρης – Bar and Coffee Expertise,  ΙΕΚ ΑΚΜΗ
Δείτε εδώ περισσότερα για το σεμινάριο και εκδηλώστε ενδιαφέρον συμμετοχής

12:30-13:15 | Brewing Coffee Special: οι τεχνικές του καφέ φίλτρου στα καλύτερά του.
Μάριος Μανταφούνης, Καθηγητής- Barista, IEK Eurotraining
Δείτε εδώ περισσότερα για το σεμινάριο και εκδηλώστε ενδιαφέρον συμμετοχής

12:30-13:15 |  Η Αποτελεσματική Οργάνωση του χώρου εργασίας και Η Τέχνη του Ελληνικού Καφέ
Γιώργος Κότσαρης, Barista , IEK Praxis (στο αμφιθέατρο Innovathens)
Δείτε εδώ περισσότερα για το σεμινάριο και εκδηλώστε ενδιαφέρον συμμετοχής

14:00- 14:30 | From the field to your cup – a quick trip through coffee production.
Αλέξανδρος Φούκης, Senior Barista Instructor ofBar Academy
Δείτε εδώ περισσότερα για το σεμινάριο και εκδηλώστε ενδιαφέρον συμμετοχής

14:45 – 15:15 | «Martini: Shaken or Stirred?
Χρήστος Αξαρλής, Head of Training Development of Bar Academy
Δείτε εδώ περισσότερα για το σεμινάριο και εκδηλώστε ενδιαφέρον συμμετοχής

15:30 – 16:00 | Zombie and Mai Tai. Iconic drinks of the Tiki era!
Αλέξης Κοντίνης, Head Bartending Trainer of Bar Academy
Δείτε εδώ περισσότερα για το σεμινάριο και εκδηλώστε ενδιαφέρον συμμετοχής

16:15 – 16:45 | Setting up a Zero waste bar.
Χρήστος Αξαρλής, Head of Training Development of Bar Academy
Δείτε εδώ περισσότερα για το σεμινάριο και εκδηλώστε ενδιαφέρον συμμετοχής

17:00- 17:30 |Does rum really taste like Chocolate and nuts?
Αλέξης Κοντίνης, Head Bartending Trainer of Bar Academy
Δείτε εδώ περισσότερα για το σεμινάριο και εκδηλώστε ενδιαφέρον συμμετοχής

17:45 – 18:45 | Bar Talks – Why I chose a career in the hospitality industry. (Part 1)
Ειδική ενότητα με ομιλίες από διακεκριμένους επαγγελματίες του κλάδου.
Μέσα σε 15′ – 20′ ο καθένας θα δώσει τη δική του απάντηση στην ερώτηση “Γιατί επέλεξα να κάνω καριέρα στον κλάδο της φιλοξενίας”.

Δείτε εδώ περισσότερα για το σεμινάριο και εκδηλώστε ενδιαφέρον συμμετοχής

19:00 – 20:00 |  Bar Talks – Why I chose a career in the hospitality industry. (Part 2)

Πρόγραμμα cooking stage

Σάββατο 26/01/2019

11:30 – 12:15 | «Εισαγωγή στη Γαλλική Ζαχαροπλαστική: Δημιουργία τυλιχτού κορμού από σοκολάτα και καραμελωμένες μπανάνες»
Δημήτρης Παπαντωνίου
ΙΕΚ PRAXIS
Δείτε εδώ περισσότερα για το σεμινάριο και εκδηλώστε ενδιαφέρον συμμετοχής

12:30-13:15 | Cappuccino latte dessert
Γιάννης Αθανασόπουλος
Chef Pâtissier ΙΕΚ ΑΚΜΗ
Δείτε εδώ περισσότερα για το σεμινάριο και εκδηλώστε ενδιαφέρον συμμετοχής

13:30 – 14:15 | Γεύση από την ελληνική παραδοσιακή κουζίνα σε πρωτότυπες συνταγές για brunch
Γιάννης Αποστολάκης
ΙΕΚ ΣΒΙΕ
Δείτε εδώ περισσότερα για το σεμινάριο και εκδηλώστε ενδιαφέρον συμμετοχής

14:30-15:15 |  Millefeuille με σαρδέλες ψητές σε ελαιόλαδο / ζελέ θάλασσας / blanc-manger τομάτας
Μιχάλης Ντουνέτας
Chef /Καθηγητής, LE MONDE
Δείτε εδώ περισσότερα για το σεμινάριο και εκδηλώστε ενδιαφέρον συμμετοχής

16:30-17:15 |  Χταπόδι με σάλτσα λιαστού κρασιού, λευκό ταραμά και υγρό ζελέ μοσχολέμονο,
Ιωάννης Παναγιωτίδης
Executive Chef IEK AKMH
Δείτε εδώ περισσότερα για το σεμινάριο και εκδηλώστε ενδιαφέρον συμμετοχής

17:30-18:15 |  Εφαρμογή Κρύου Καπνίσματος σε ψάρι. «Καπνιστή μπουγιαμπέσα με γαρίδες και πεσκανδρίτσα» Κάπνισμα με ξύλο & καφέ.
Μιχαηλίδης Δημήτρης
Chef de Partie, InterContinental Athenaeum Athens, Etoile by Les Chefs
Δείτε εδώ περισσότερα για το σεμινάριο και εκδηλώστε ενδιαφέρον συμμετοχής

18:30-19:15 |«Trahanoto»  Frumenty with Greek Cheeses 
Κωνσταντίνος Μουζάκης –ChefEuropean 2015– & Στέλιος Μαστοράκος
ΙΕΚ MASTER
Δείτε εδώ περισσότερα για το σεμινάριο και εκδηλώστε ενδιαφέρον συμμετοχής

19:30-20:15 | Βασικές αρχές αποστέωσης. Διαχείριση χοιρινού κρέατος και παρουσίαση τεμαχίων του. Ζωντανή αποστέωση ολόκληρου χοιρινού.
Στέλιος Μαστοράκος, Meat Pro
Δείτε εδώ περισσότερα για το σεμινάριο και εκδηλώστε ενδιαφέρον συμμετοχής

20:30-21:15 | Βασικές Αρχές Αρμονίας Κρασιού και Φαγητού
Νικόλαος Πολίτης
Λέσχη Αρχιμαγείρων Αττικής Ακρόπολις
Δείτε εδώ περισσότερα για το σεμινάριο και εκδηλώστε ενδιαφέρον συμμετοχής

Κυριακή 27/01/2019

11:30 – 12:15 |  High End Dessert: ‘’7th Heaven cheese cake’’ Cheesecake σε σφαίρα καραμέλας με σύννεφο από μαλλί της γριάς.
Σμπόνιας Στέφανος
Pastry Chef, Premiere Restaurant & Lounge Bar – InterContinental Athenaeum Athens, Etoile by Les Chefs
Δείτε εδώ περισσότερα για το σεμινάριο και εκδηλώστε ενδιαφέρον συμμετοχής

12:30-13:15 | Μπαλόνι καραμέλας με αφρό μασκαρπόνε και τραγανό μπισκότο
Ιωάννης Χατζηπαύλου
Chef Pâtissier IEK AKMH
Δείτε εδώ περισσότερα για το σεμινάριο και εκδηλώστε ενδιαφέρον συμμετοχής

13:30 – 14:15 | Μια μοντέρνα εκδοχή κλασικού ελληνικού γλυκού
Γιάννης Αποστολάκης
ΙΕΚ ΣΒΙΕ
Δείτε εδώ περισσότερα για το σεμινάριο και εκδηλώστε ενδιαφέρον συμμετοχής

14:30-15:15 | «NewChef’sCoaching: Μάθε να δημιουργείς βήμα-βήμα την δική σου συνταγή και μοντέρνο πιάτο»
Χάρης Νικολούζος
HeadChef στο BIANCO Restaurant, Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας, ΙΙΕΚ PRAXIS
Δείτε εδώ περισσότερα για το σεμινάριο και εκδηλώστε ενδιαφέρον συμμετοχής

15:30-16:15 | «Καλλιτεχνική Καραμέλα. Βρώσιμα έργα τέχνης.»
Παναγιώτης Παπαδάτος
Pastry Chef ,ΙΕΚ EUROTRAINING
Δείτε εδώ περισσότερα για το σεμινάριο και εκδηλώστε ενδιαφέρον συμμετοχής

16:30-17:15 | «Το κρασί στο Εστιατόριο» (Διαχείριση & επίδειξη ανοίγματος φιαλών).
Κατσούλη Μαρία
Οινοχόος & Σύμβουλος Οίνου, Etoile by Les Chefs
Δείτε εδώ περισσότερα για το σεμινάριο και εκδηλώστε ενδιαφέρον συμμετοχής

17:30-18:15 | Praline Caramel Carré
Χάρης Ψιλόπουλος
Pastry Chef /Καθηγητής, συγγραφέας ,LE MONDE
Δείτε εδώ περισσότερα για το σεμινάριο και εκδηλώστε ενδιαφέρον συμμετοχής

18:30 – 19:15 |  Ο Λευκός Χρυσός (Γαλά)
Κτηνοτροφικός Σύλλογος Περιφέρειας Αττικής “Άγιος Γεώργιος”, σε συνεργασία με την Λέσχη Αρχιμαγείρων Αττικής Ακρόπολις
Δείτε εδώ περισσότερα για το σεμινάριο και εκδηλώστε ενδιαφέρον συμμετοχής

19:30 – 20:15 | “Υπερπαραγωγή υλικών με αλεύρι 70%, κίτρινο Μ. σιμιγδάλι,σίκαλη, κριθάρι, ηλιόσπορο,  βρώμη & Προζυμιού, ψωμί Ηπείρου”
Παναγιώτης Τζίμας
executive bakery chef, Λέσχη Αρχιμαγείρων Αττικής Ακρόπολις
Δείτε εδώ περισσότερα για το σεμινάριο και εκδηλώστε ενδιαφέρον συμμετοχής

20:30 -21:15 | Μαγειρεύοντας με Μανιτάρια
Παρουσίαση από τους chef’s κκ. Κωνσταντίνο Κωβαίος & Ηλίας Ιωσηφέλης
Λέσχη Αρχιμαγείρων Αττικής Ακρόπολις
Δείτε εδώ περισσότερα για το σεμινάριο και εκδηλώστε ενδιαφέρον συμμετοχής

 

 

Δείτε το site του φεστιβάλ

Δείτε το Facebook Event