Οι ανάγκες για εξειδίκευση και επιμόρφωση που δημιουργούνται στους κλάδους του τουρισμού – επισιτισμού φέρνουν το 1ο και μεγαλύτερο Φεστιβάλ Επιμόρφωσης και κατάρτισης για την μαγειρική και την ζαχαροπλαστική, το ποτό, το καφέ στη Τεχνόπολη του Δήμου Αθηναίων στις 26 – 27 Ιανουαρίου. Το Beverage Food & Tourism Festival είναι το πρώτο Φεστιβάλ στην Ελλάδα που απευθύνεται σε όσους θέλουν να σπουδάσουν – καταρτιστούν – εξειδικευτούν στους τομείς της μαγειρικής, της ζαχαροπλαστικής, του F&B Management, του ποτού – καφέ (bartender – barista), και σε όσους εργάζονται ήδη σε αυτούς. Το BeFooΤ έρχεται λίγο πριν την τουριστική σεζόν για να καλύψει αυτές τις ανάγκες. Με ελεύθερη είσοδο, οι επισκέπτες θα γνωρίσουν τις κορυφαίες επαγγελματικές σχολές εξειδικευμένες στους παραπάνω τομείς και ΙΕΚ, καταξιωμένους και βραβευμένους Chef, Pastry Chef, Barista και Bartenders, δημοφιλή και γνωστά εταιρικά brands (bars, restaurants), θα μάθουν για τα προγράμματα Σπουδών και κατάρτισης και κυρίως θα παρακολουθήσουν δωρεάν σεμινάρια και workshops με βεβαιώσεις παρακολούθησης και πιστοποιήσεις. Δωρεάν Επιμόρφωση στο Cooking Stage Παρακολουθήστε στο Ειδικό Cooking Stage του Φεστιβάλ σεμινάρια – workshops από κορυφαίους Chef και Pastry Chef πάνω σε διάφορα αντικείμενα και λάβετε πιστοποιήσεις και βεβαιώσεις παρακολούθησης από κορυφαίες σχολές και ΙΕΚ. Δωρεάν Επιμόρφωση στο Barista – Bartender Stage Παρακολουθήστε στο Ειδικό Barista – Bartender Stage του Φεστιβάλ σεμινάρια – workshops από κορυφαίους Bartenders – Barista πάνω σε διάφορα αντικείμενα και λάβετε πιστοποιήσεις και βεβαιώσεις παρακολούθησης από κορυφαίες σχολές και ΙΕΚ του χώρου. (Το πρόγραμμα θα ανακοινωθεί τις επόμενες ημέρες) Για να επισκεφτείς το Φεστιβάλ και να κερδίσεις υποτροφία πρέπει: α) Να πατήσεις Going στο event στο Facebook και κοινοποίησή του β) Να κάνεις εγγραφή στην φόρμα του befoot και να δηλώσεις σε ποιον τομέα θέλεις υποτροφία γ) Να ακολουθήσεις την σελίδα του BeFooT στο Instagram γ) Για κάθε workshop θα βγει φόρμα εγγραφής ξεχωριστή εδώ Τα σεμινάρια θα καταπιαστούν με τους παρακάτω τομείς -Θα πραγματοποιηθούν και σεμινάρια για αρχάριους καθώς όμως και για ήδη έμπειρους και καταρτισμένους επαγγελματίες: Μαγειρική – Ζαχαροπλαστική Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης – Αρχιμάγειρας (Chef) Αρτοποιία-Ζαχαροπλαστική – Pastry Chef Master Grill Chef Asian Master Cooking Sommelier – Οινοχόος Τροφογνωσία – Εδεσματολόγιο Decourage ψαριού Customer service – Ψυχολογία πελάτη Vegan Chef Εδεσματολόγιο Διαχείριση εστιατορίου Διαχείριση εξοπλισμού Επαγγελματικό Σέρβις Κρασιού στο εστιατόριο Προετοιμασία Τραπεζιών και Mise en place στο Εστιατόριο Διεθνείς Κουζίνες Street Food Carving Φρούτων και Λαχανικών Εthnic Κουζίνα (ιταλική, Μεξικάνικη, Ασιατική) F&B Management Διοίκηση προσωπικού Δομή επισιτιστικών επιχειρήσεων F&B Cost control Εγκαταστάσεις & Εξοπλισμός επισιτιστικών επιχειρήσεων Κοστολόγιο (menu costing) Σύστημα παραγωγής και διάθεσης εδεσμάτων Υγιεινή τροφίμων, εξοπλισμού, προσωπικού Εφοδιασμός Συστήματα διασφάλισης ποιότητας (π.χ. HACCP και ISO) Ξενοδοχειακή & εστιατοριακή νομοθεσία Οινολογία – ποτά Αρχές λογιστικής Τεχνικές πωλήσεων Oργάνωση και λειτουργία των Τμημάτων Μπαρ Ιδιαιτερότητες διοίκησης προσωπικού των τμημάτων Μπαρ Εξυπηρέτηση πελατών και προώθηση πωλήσεων Μπαρ Oικονομική εκμετάλλευση και διαχείριση του μπαρ με μέσα σύγχρονης τεχνολογίας Aνάλυση των οικονομικών αποτελεσμάτων της λειτουργίας του μπαρ Barista – Bartending BARISTA (Sensory skills, Brewing skills, Roasting Skills) Bartending Οργάνωση και λειτουργία Bar Brewing theory & methods Coctails Υγιεινή και Ασφάλεια Εκμάθηση Latte Art Customer service – Ψυχολογία πελάτη Οινολογία Επαγγελματική μηχανή, εξαρτήματα, συντήρηση, καθαρισμός Ποικιλίες καφέ και coffee tasting Παράγοντες που επηρεάζουν την ποιότητα του καφέ Βασικές αρχές παρασκευής espresso – cappuccino Παρασκευή και γευσιγνωσία λοιπών ροφημάτων Βασικές αρχές latte art Συμβουλές- Διαχείριση χρόνου κατά τη Διάρκεια της βάρδιας Μαζικές και Ομαδοποιημένες παραγγελίες Introduction to Speed Bartending Pouring Practice Πώς παρασκευάζεται το αλκοόλ; Brandy/Cognac Liqueurs Other Alcohol products Ιστορία και Κουλτούρα του Cocktail Η ανάμιξη των ποτών μέχρι σήμερα. Η λέξη “Cocktail” Ποτήρια – Glassware/Εργαλεία Άψογη και ελκυστική παρουσίαση Γευσιγνωστική Προσέγγιση/ Μέθοδοι και Τεχνικές ανάμιξης Κύριες Μέθοδοι/ Επιλογή διαδικασίας ανάμιξης Κατηγορίες και Οικογένειες των Cocktails Γαρνιτούρες/ Επιλογή Γαρνιτούρας Whiskey Cocktail Rum Cocktails Gin Cocktails Vodka Cocktails Tequila Cocktails Brandy Cocktails Tourism Τεχνικός Τουριστικών Μονάδων & Επιχειρήσεων Φιλοξενίας Hotel managment – Rooms Division Management Ελεγχος προμηθειών – τιμολόγηση Tourism Management and Marketing SPA MANAGER Receptionist Ξενοδοχειακή Νομοθεσία Customer service – Ψυχολογία πελάτη Ψηφιακές Δεξιότητες Μεταπτυχιακές Εξειδικεύσεις MBA-Tourism Managemen Digital Analytics in Tourism MA International Hospitality and Tourism Management
