Κουιζ: Έστω ότι σε σταματάει ένα ζευγάρι τουρίστες (Αμερικάνους τους κόβεις) την ώρα που κόβεις τη βόλτα σου στην Ερμού και σε ρωτάει που μπορεί να φάει ένα πραγματικά καλό burger εκεί κοντά. Τι τους λες; Αν σκέφτηκες στα σοβαρά “Μακντόναλντς”, πέρασε έξω απ’το site και μην ξανάρθεις ποτέ. Αν σκέφτηκες “Bail Burger Bar“, πολλά συγχαρητήρια, είσαι ένα πραγματικό λαγωνικό του καλού burger γιατί σκέψου ότι ούτε εμείς δεν το ξέραμε αυτό το μαγαζί μέχρι πρόσφατα και αν μας τύχαινε κάτι τέτοιο θα τους βάζαμε να περπατήσουν τους ανθρώπους, μη σου πω να πάρουν και κανένα μετρό για να πάρουν αυτό που ζητάνε. Κατάλαβες; Τόσον καιρό γκρινιάζαμε ότι είναι ντροπής πράματα να μην υπάρχει στο πιο εμπορικό και κεντρικό σημείο της πόλης ένα καλό μπεργκεράδικο και τελικά υπήρχε, ακριβώς μπροστά στα μάτια μας. Απλά επειδή -όπως συχνά συμβαίνει με όσους κάνουν καλή δουλειά- δε λυσσάνε να διατυμπανίζουν δεξιά κι αριστερά την ποιότητά τους, το Bail δεν είναι τόσο γνωστό όσο θα του άξιζε στους κύκλους των καλοφαγάδων. Αλλά γι’αυτό είμαστε εδώ, για να το διορθώσουμε αυτό. Ας μιλήσουμε για το Bail λοιπόν. Καταρχάς το πρώτο πράγμα που μας κέρδισε με το που μπήκαμε στο μαγαζί ήταν η διακόσμηση. Στους τοίχους δέσποζαν διάφορες αγαπημένες μας υπερηρωικές φιγούρες, επομένως ήταν με τη μία εμφανές ότι οι άνθρωποι πίσω από το μαγαζί μοιράζονται σίγουρα 2 αγάπες μαζί μας: αυτή για τα burgers αλλά κι αυτή για τα comics. Δικά μας παιδιά. Για του λόγου το αληθές, πάρτε ένα Xαλκ που ετοιμάζεται να τσιμπήσει ένα ελαφρύ σνακ για τη λιγούρα: Γενικότερα ο χώρος μας άρεσε πολύ: Mεγάλος, φιλόξενος και με vintage πινελιές και στοιχεία Americana εδώ κι εκεί – μία στυλιστική επιλογή που αν ήταν στο χέρι μας θα ήταν υποχρεωτική δια νόμου για κάθε μπεργκεράδικο που σέβεται τον εαυτό του. Aρκετά με τα του χώρου όμως, ας μιλήσουμε τώρα για το φαγητό. Η μία απ’τις 2 σαλάτες που παίρνουμε πάντα για να το παίξουμε της υγιεινής διατροφής, ήταν η Rock Burger με ανάμεικτα, παραδοσιακό χαλούμι, μαύρο σουσάμι και ντρέσινγκ από πορτοκάλι και μέλι. Η έτερη ήταν η Βail, με ρόκα, παξιμάδι, ελιές, πιπεριές, τοματίνια, κάπαρη, ανθότυρο και ντρέσινγκ μπαλσάμικο. Τώρα κοιτάξτε, εμείς ειδικοί επί των σαλατών ΔΕΝ είμαστε, μη σας πούμε ψέματα – το γνωστικό μας πεδίο είναι ως γνωστόν τα burgers. Πάντως οι συγκεκριμένες ήταν νοστιμότατες και με εμφανώς ολόφρεσκα υλικά. Από’κει και πέρα είναι θέμα γούστου και προτιμήσεων στο τυρί (εμείς πχ είμαστε χαλούμιν αλλά δε θέλουμε να σας επηρεάσουμε). Επίσης από ορεκτικά φάγαμε και πατάτες με κιμά που τα σπάνε και πρέπει να τις δοκιμάσετε οπωσδήποτε. Επαναλαμβάνουμε: πάρτε πατάτες με κιμά οπωσδήποτε. Περνώντας στα burgers, ας μιλήσουμε πρώτα για το Smoked Pork Burger. Μπέργκερ με καπνιστή μπριζόλα αγαπητοί φίλοι – μια ιδέα απλή όσο και καταπληκτική (απορούμε πώς και δεν το έχουν σκεφτεί κι άλλα μαγαζιά βασικά) και το σημαντικότερο, άψογα εκτελεσμένη. Τη μαριναρισμένη μπριζόλα συνοδεύει τσένταρ, ντομάτα, iceberg, sauce από γλυκιά πάπρικα και φυσικά μπέικον, επειδή ή τρώμε μπέργκερ με χοιρινό ή δεν τρώμε. Εξαιρετικό. Eξαιρετικό ήταν επίσης και το Εnglish Burger με μπιφτέκι, τηγανητό αυγό, μπέικον, τσένταρ και BBQ sauce. Έχουμε ξαναπεί ότι το αυγό σε μπέργκερ δεν είναι εύκολη υπόθεση και πρέπει να είσαι τεχνίτης για να το κάνεις σωστά. Ε, απ’ό,τι φαίνεται στο Bail έχουμε να κάνουμε με τεχνίτες. Το Chicken Burger μας άφησε κι αυτό με τις καλύτερες εντυπώσεις. Εδώ που τα λέμε, πώς θα μπορούσε να πάει κάτι στραβά με ένα τόσο ζουμερό φιλέτο κοτόπουλο, ειδικά όταν αυτό συνδυάζεται με το ΒFF του (παρμεζάνα) και τη μαγική ουσία που λέγεται Philadelphia; Ναι ΟΚ, θα μπορούσε να πάει κάτι στραβά αν δεν ήταν καλά μαγειρεμένα όλα αυτά. Γιατί δεν προσέχετε όμως; Πριν από λίγο δεν είπαμε “στο Bail έχουμε να κάνουμε με τεχνίτες”; Anyways, δοκιμάστε και δε θα χάσετε, αδέρφια. Κλείνουμε με το βαρύ πυροβολικό, το μπέργκερ που έχει την τιμή και το βάρος της ευθύνης να φέρει το όνομα του μαγαζιού και το βγάζει ασπροπρόσωπο: Bail Burger κύριες και κύριοι, το οποίο επειδή είμαστε άνθρωποι της υπερβολής και δεν ξέρουμε τι πάει να πει κορεσμός το πήραμε και στην ΧΧL του εκδοχή, με 2 μπιφτέκια. Φοβερή κατάσταση. Καταρχάς τα συνοδευτικά υλικά είναι ακριβώς αυτά που θεωρούμε ότι πρέπει να έχει το τέλειο burger (ντομάτα, τσένταρ, πίκλες, καραμελωμένα κρεμμύδια, μπέικον και iceberg). Πλάκα κάνουμε για τις πίκλες μην ψαρώνετε, έχουμε μιλήσει εκτενώς για το πόσο δεν τις θέλουμε καθόλου στη ζωή μας οπότε προφανώς τις βγάλαμε, αλλά κατά τ’άλλα μιλάμε για ένα μπέργκερ απλώς φανταστικό (αν εσείς το θέλετε και με πίκλες, περί ορέξεως κολοκυθόπιτα αγαπητοί και πρόβλημά σας στην τελική). Να πούμε κάπου εδώ ότι όλα τα μπιφτέκια είναι από 100% μοσχαρίσιο κιμά και όλα τα ψωμάκια brioche και πιο-αφράτα-πεθαίνεις. Επίσης να πούμε ότι αν πετύχουμε οποιονδήποτε από’σας στην ευρύτερη περίοχη του Συντάγματος και δεν τρώει burgers στο Bail αλλά σε καμία απ’τις τζανκίλες του σωρού που έχει εκεί τριγύρω, σημαίνει ότι όλη η δουλειά που κάνουμε με το Burger Guide τόσον καιρό πήγε στράφι κι ότι δεν είστε για τίποτα! Αυτά και καλή όρεξη. Βail Burger Bar Eρμού 18 & Διομειάς 2-4, Σύνταγμα Τηλ: 210-3319302 Facebook: Bail Burger Bar
